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杀入中高端阶层,家乐福在重庆开出首家精品超市!

农世界网     2020-05-14 来源:农世界网

核心导读

1.家乐??烦械钠趸鞘裁??

2.家乐福做精品超市的难度如何?

3.家乐福精品超市未来走向?

近日家乐福精品超市在重庆开业,也是苏宁入驻家乐福之后新开第一家门店。与家乐福以往擅长大众化卖场形式不同,此次精品超市定位在中高端人群,进口商品占比较高,更注重顾客购物体验感。

精品超市风格也与一般大卖场风格大有不同。一般大卖场为商品装饰风格,目的在于尽可能展现更大sku,提供更多商品选择给顾客。而精品超市则每层都会进行精装修,注重灯光、色彩搭配、精心设计商品陈列,给顾客创造更好消费场景。

资料来源:联商网,申万宏源研究

  应运时代而生

小型化是目前超市行业大趋势,家乐福精品超市也因此应运而生。

据广州万民百货商超副总裁李波涛分析:消费者购物习惯与场景变化、消费分级升级,电商冲击、品类聚焦与精选,租金与人工成本上涨,效率效益提升等考验,是造成这一趋势主要原因。

在目前中国市场上,大卖场大都倾向于将服饰、家电等非快消品剔除,把销售重心放置生鲜、日用品等这类能满足人们及时性需求产品上。而精品超市就是主打商品优化,大幅降低sku,缩小卖场所需面积,减少租金和人工成本压力。

此外,由于精品超市中商品已进行优化,顾客在购物时能节省挑选时间和烦恼,同时也满足这部分顾客消费需求,实现高效率购物体验。所以目前在中国市场上,精品超市形式卖场越来越多,除了家乐福精品超市外,还有华润万家ole’、山姆会员店、G-Super等人们熟知高端超市品牌。

同时,目前到家服务业态蓬勃发展,加上疫情助力,大众对此业务需求大幅增加。为了抓住这一市场,家乐福精品超市积极联合苏宁自有渠道推出到家服务,并在超市门口专门设置配送点。不仅推出家乐?!?小时达”,还推出家乐?!巴桥渌汀狈?,将服务范围覆盖至门店生活圈10公里,尽可能充分满足用户及时、便利性需求。迎合市场需求和时代变化,也是家乐福作出改变原因之一。

家乐福是在中国市场上已摸爬滚打二十余外资企业,有成熟且国际化供应链和商品结构,本身客单价和中高端商品销售占比都较同行业更高,苏宁在收购家乐福之后也保留了这些符合精品超市特点。

广州万民百货商超副总裁李波涛推测,家乐福转型原因或与苏宁未来整体战略有关,因为自有打造一个精品超市,到店到家线上线下一体化,使其与苏宁购物广场配套,有助于推进苏宁树立中高端定位全渠道全品类全触点战略。

  发展难点

家乐福精品超市定位属中高端,在抓住这部分顾客同时,大众化方面会相对薄弱,店内人气也会相应会降低,下沉三线以下城市相当困难。并且目前定位在高端超市在中国市场上层出不穷,如前文中提到华润万家ole’、山姆会员店、G-Super等,定位更大众化大卖场更是遍地开花,在中国已近饱和。

而家乐福精品超市相比前两者,定位较为尴尬,既没有前者更高端体验感,又没有后者大众化,在一个比上不足比小有余处境,所以今后家乐福精品超市在扩张中还需更清晰自我定位。

同时曾有家乐福内部员工表示,家乐福有筹备自营品牌餐饮计划,餐厅中熟食类、烘焙类产品也将以自营品牌形式呈现。餐饮进入超市确实会吸引人气,但相关业内人士分析:跳出办公区域、城市中心商圈等地区,这样结合产品效果可能会大打折扣,并且还可能徒增企业负担。

因为餐饮加工对于零售行业来说成本相当高,在这一业态走在前列、并受到广泛好评盒马,到目前都没有真正进入盈利状态,所以家乐福如果真正进入餐饮行业那它还需要做更多功课,让餐饮成为自身优势而不是负担。

  未来趋势

从整个大环境来看,家乐福精品超市无论是现在还是未来都需要将销售重点放置于生鲜这一大品类上,并且还需更明确自己定位和风格,做好差异化运营。

同时如何更好完善企业数字化和智能化运营,也是它不得不面临重要课题。从数字化帮助天虹会员数大幅上升:天虹前二十几年发展中,会员总量是600万,这几年发展数字化后,会员总数达到1800万,可窥见其重要性。

家乐福在这一方面方面万不可掉以轻心。同时商品数字化、营销数字化、供应链数字化还能帮助企业提高效率、及时作出服务反应、减少人工成本等。

可见,如今智能、大数据、云计算等在零售这一行业会占据愈来愈大地位,这也是家乐福乃至整个行业需要不断努力方向。本文来源:新鲜榜 采编:甘楚贤

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